香气最初是埃及人宗教仪式的一部分，他们燃烧熏香、没药（树胶和一种从亚非林木里提炼出的树脂乳香）和乳香，后来开始使用香精油和药膏。在17世纪，香水开始风靡社会。18世纪，随着古龙香水的出现，香水制造业取得了革命性的进展，迷迭香、橙花油、香柠檬油和柠檬配制而成的混合剂，不仅提神还被广泛运用。19世纪，随着工业和艺术的发展，香水进一步演变。品味的转变和现代化学的发展为香水奠定了基础。到21世纪初，香水的种类多达2万多种。

20世纪以来香水产业空前繁荣，诞生了像兰寇等香水品牌企业，同时世界许多著名的服装公司、化妆品公司纷纷推出自己的香水，如香奈儿、迪奥、波士、贝纳通、雅顿、雅诗兰黛、纪梵希、露华浓等。由于香水从原料选择、耗时的制作工艺到调香技艺要求的严格，香水自诞生之日就奠定了它成为奢侈品的地位，而香水生产企业也将香水赋予深刻、独特的内涵，或绚丽奢华、或妖娆浪漫、或自然清新。香水商出售的不仅仅是产品，更是一种生活品质和品位。

根据颖通集团和艾瑞咨询联合发布的《2020年中国香水行业研究白皮书》数据显示，2020年，全球香水市场规模约为3,906亿元人民币，中国香水市场规模为97.65亿元人民币，在全球占比仅为2.5%，中国的香水市场还具有较大的发展潜力。2020年期间，全网香水类零售额超过96亿元人民币，同比增长49.94%。销售数量高达7960万件。而在中国的香水市场中，市场份额又多数被国际品牌占领。在2020年香水TOP20品牌交易排行中，除了排名第9的冰希黎，其余均为国际品牌。虽然国产品牌体量在整体的行业中还较小，但是香水作为舶来品，在国内自主发展的时间较短，面对广阔的待挖掘国内市场，还有很多的成长空间。而冰希黎作为国产品牌杀进销售排名前十也为其他品牌发展带来信心。2021年1-7月，中国日用化学产品制造业营业收入同比增长5.27%。其中，香料、香精制造业同比增长10.55%。

和仕咨询发布的《2022-2026年中国香水市场投资分析及前景预测报告》共七章。首先介绍了香水的基本概念、类型、组成、味阶、香水用香料、制造工艺等，接着分析了国际国内香水市场的现状，然后具体介绍了车用香水、男士香水、儿童香水的发展。随后，报告对香水市场做了关联产业发展分析，并且分析了国内外重点香水生产企业的经营状况。