一、项目基本概况

1、项目名称：植物肉生产加工项目

2、建设单位：XX农牧食品发展有限公司

3、建设性质：新建

4、建设地点：XX市XX经济技术开发区

5、项目占地面积：占地面积10万平方米

6、项目投资：本项目拟总投资100000.00万元

7、项目建设内容：该项目拟建设植物肉研发中心、技术成果转化中心、植物肉生产线及附属设施。

二、项目背景

近年来，城市化进程导致了农耕畜牧的萎缩，随着经济发展、人均可支配收入的增加，国民对于蛋白摄入需求总量也在随之增加。由于动物疫情因素以及环境保护的要求，肉类市场将迎来新的变化。相比动物肉，植物肉以植物蛋白作为加工原料，富含了大量的蛋白质，而脂肪含量则相对较低，刚好满足当前人们科学饮食的多样化要求。而且植物肉在味道、口感相似的前提下降低“肉类”的成本，有利于促使肉类产品突破养殖、环境带来的局限，市场发展前景广阔。

国务院印发的《国民营养计划（2017-2030）》指出，到2030年,全国居民膳食中要减少50%的动物蛋白摄入量。并且该《计划》指出，要加快研究制定基于我国人群资料的膳食营养素参考摄入量；研究完善食物、人群营养监测与评估的技术与方法。研究制定营养相关疾病的防控技术及策略，并开展营养与健康、营养与社会发展的经济学研究。加强国家级营养与健康科研机构建设，以国家级和省级营养专业机构为基础，建立3—5个区域性营养创新平台和20—30个省部级营养专项重点实验室。在此背景下，研发植物肉产品有着重大意义。

三、项目市场分析

1、人造肉市场前景分析

人造食物趋势的背后，不仅仅是创业商机，还有望解决全球人口增多与资源匮乏之间的矛盾。根据OECD（经济合作与发展组织）的数据，未来我国的肉类消费量将进一步增加，预计2030年我国肉类产品的供给缺口将达到3,800万吨以上。这个缺口单独依靠传统养殖及肉制品加工生产无法支撑，因此我们认为，供给不足部分可由人造肉来填补，若肉类缺口部分人造肉渗透率为10%，以56元/斤的售价估算，2030年的人造肉市场规模将达到上千亿元。且目前国内已有多所高校进入这一领域，积极展开探索。比如，中国农业科学院农产品加工所的主要研究方向为“挤压工艺的优化以解决植物肉质地问题”，江南大学周景文团队的主要研究方向是“发酵技术在植物肉生产当中的应用”。

据和仕咨询集团最新公布的新蛋白行业发展报告显示，全球新蛋白市场规模有望在2035年前达到2,900亿美元(合1.87万亿人民币)，占总蛋白市场11%的份额，从目前每年的1,300万吨消费量增长到每年9,700万吨。而其中，植物基制品将达到69%的市场占有率，其次是微生物发酵蛋白(22%)和细胞培育蛋白(9%)。另有专家预测，中国植物肉行业的市场规模将在2025年前达到154亿元。预计到2025年，中国植物肉市场规模将达到130亿美元。而全球替代蛋白领域将保持11%的年化复合增长率，到2035年行业规模达2,900亿美元，其中植物基产品份额约占70%。

2、健康、环保及动物保护催生植物肉需求

随着经济持续发展，人们对于食物及自身健康的追求也在不断提升。相比人造肉，普通肉类在健康方面存在一些问题。根据Beyond Meat官网，普通肉类能够增加16%的癌症以及21%的心脏病的患病风险。《2020人造肉中国趋势洞察》表明，健康成为植物肉消费的最大动机。97%的人认为“吃素食有益健康”，还有54%和43%认为植物肉“有益于减脂”和“可以帮助体重管理”。

将植物肉和传统畜牧业进行对比，可以发现在生产环节中，传统畜牧业排放了更多的温室气体，浪费了更多的生产用水和造成了更多的土地破坏浪费。每生产一斤植物肉替代动物肉制品，可以减少90%的温室气体排放，减少93%的土地破坏浪费和节约99%的生产用水。从保护生态环境的角度看，人造肉在这方面相较于传统畜牧业有巨大优势。

3、植物肉行业市场规模增长率高

中国植物肉产业的增长率在过去五年中一直稳定在13.5%至15.5%，远高于GDP增长率。

消费者绿色健康的饮食消费习惯使得植物性食品在中国迎来风口。从市场规模的角度看，预测表明，我国的人造肉市场在2022-2026年将会保持13.9%的年复合增长率，预计在2026年，市场规模将会达到175亿元。

4、消费升级趋势

研究表明，过度的肉类摄入是诸多疾病的诱因。普通肉类中含有的激素等，会导致患有癌症、心脏病的风险大幅增加。在健康意识不断加强的环境下，越来越多的消费者开始选择新型的植物肉产品。植物家的消费者调研显示：66.19%的受访者是由于植物肉更健康而选择食用，其次是出于环保观念(59.05%)，再次是看中植物肉利于减重的优势(47.14%)，而考虑到动物福利不杀生而选择的消费者则占36.67%。

目前超过90%的中国消费者听说过植物肉，并且越来越多的消费者表现出购买意愿，天猫平台的植物肉搜索量快速上升。尽管植物肉市场尚未成熟，但是潜在消费者却在不断增加，庞大的人口数量将为中国植物肉行业蓬勃发展提供有力支持。

四、项目经济效益评价

项目建成产后，预计年销售收入80,000万元，利润25,000万元，投资回收期5年（税后，含建设期1年），投资利润率25%。

国内植物肉产品具有“环保”与“健康”的优势。生产植物肉的碳排量会远低于真肉，可以减少或者避免对环境带来的伤害。这种蛋白质提取方式，既满足了人体所需的营养，还能规避肥胖引起的一系列健康问题。因此无论是从哪方面角度分析，植物肉产品在未来都会成为生活中重要部分。

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