2009-2018年，全国谷子种植面积先增后减，从1194万亩减至1167万亩，减少2.3%；总产量从126万吨提高到234万吨，增加85.7%；单产从105公斤/亩提高到201公斤/亩，提高91.4%。

2018年全国谷子良种面积共1195万亩，包含173个品种。年推广面积5万亩以上的品种有56个品种，推广面积1016万亩，占良种总面积的85.03%；其中40个品种为新育的优质、抗除草剂类型品种，占主要品种的71.4%。表明生产上传统优质品种正在被新育成优质品种所取代，谷子产业正处在品种类型更换的关键时期。

谷子在我国种植区域分布广泛，北自黑龙江，南至海南岛，西起新疆、西藏，东至台湾均有种植。目前主要分布在内蒙古、山西省、河北省、陕西省、辽宁省、吉林省、甘肃省、宁夏、山东省、河南省、黑龙江省、北京市、天津市等北方十三省市，其中，内蒙古、山西省和河北省种植面积占全国种植面积的67.1%。在生态需求和种植业结构调整影响下，新疆、安徽省等新兴产区、河北省季节性休耕区和地下水压采区的谷子种植面积扩大趋势明显。按照生态类型主要分为西北春谷早熟生态区、西北春谷中晚熟生态区、东北春谷生态区、华北夏谷生态区。

谷子小规模种植鸟害严重、轻简化生产水平提升等自身特性，促进了内蒙古赤峰市、辽宁省朝阳市、河北省邯郸市、河北省张家口市、山西省长治市、山西省吕梁市、吉林省松原市等优势产区的形成，生产集中程度逐渐增加，播种面积前五十的县播种面积总和占全国比重由1985年的31.5%增至2015年的55.9%，其中，赤峰市敖汉旗、松山区、翁牛特旗、阿鲁科尔沁旗、巴林左旗、呼和浩特市清水河县、通辽市库伦旗、扎鲁特旗、朝阳市建平县、阜新市阜蒙县、邯郸市武安等11个县种植面积超过20万亩。

以抗除草剂简化栽培谷子新品种为核心，配套精量播种机、联合收获机等系列生产机械，实现了谷子全程轻简化生产，改变了数千年来谷子人工间苗、人工除草的生产方式，解决了生产效率低下问题，将单户综合生产能力提高20倍以上，促进了谷子由传统小农人力畜力原始生产方式向现代产业化生产方式转变。内蒙古东部、吉林和黑龙江以及河北、河南、山东平原区，种植大户、合作社、家庭农场、企业等新型经营主体以土地流转形式进行谷子规模化种植，种植面积百亩以上约1万多户。但在西北地区的山西、陕西、甘肃、宁夏，东北地区山区以及华北地区的山区，仍以小农户种植为主，种植面积在5亩以下占比仍在70%以上。

消费类型以初级加工为主。谷子富含蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、微量元素等成分，是药食同源的主要作物。目前，食用消费约占总消费量80%，深加工约占15%，其余5%用作种子和饲用。食用消费中粥用约占85%、米饭食用约占15%。

消费需求逐步增加、消费量稳步增长。随着人们生活水平的提高，城乡居民消费结构加快升级，消费者对药食同源、健康保健的小米消费需求逐步增加。小米消费量呈增长趋势，由2014年175万吨提高到2018年232万吨。随着谷子产后加工技术水平的提升，小米醋、小米黄酒、小米煎饼等传统食品加快升级，小米饮料、小米化妆品等功能产品开发方兴未艾，小米加工产业快速发展。

和仕咨询发布的《中国谷子行业市场深度研究及投资可行性分析报告》，首先介绍了谷子的基本知识、谷子产业、直接影响谷子产业发展的政治经济环境等，接着分析了国内外产业的现状。最后，报告对谷子市场做了供需分析、区域发展分析、进出口贸易分析、重点企业经营状况分析、上下游关联产业发展分析、行业竞争分析、投资潜力分析和未来前景分析。