大麦的别名叫牟麦、饭麦、赤膊麦。大麦属一年生草本植物，秆粗壮，光滑无毛，直立，高可达100厘米。大麦是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途，其中2022/2023年中国大麦产量为2000千吨。

大麦具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一，2022年中国大麦进口数量为575.9万吨；出口数量为0.0017万吨。

大麦下游主要有饲料和啤酒，由于都可用于饲料，大麦与玉米为替代品关系，当前国际玉米现货价持续增长，随着玉米价格增长，一定程度带动带动大麦价格持续增长的同时促进大麦需求增长。目前主要啤酒企业已对2022年大麦进行不同程度锁价，锁价位置在21年末22年初，结合锁价周期和供需关系，2023年下旬大麦价格涨幅或收窄至单位数。

就我国大麦播种面积变动情况而言，大麦整体种植要求较高，经济效益不及小麦等其他作物，随着国内消费者饮食结构改变，国内大麦在食品属性领域逐步得到替代，目前国内大麦需求体现在工业的酿酒行业和西藏等主产区作为饲料用于畜牧业等，导致农民大麦种植积极性不高，播种面积从2005年以来持续下降，2019-2020年有所回升，其中2020年大麦播种面积达509千公顷，单位播种在近几年有所回升。

就我国大麦产量变动情况而言，虽然我国在酿酒和饲料行业整体存在大量的需求，但整体经济效益较低背景下，我国大麦产量自2005年以来持续下降至2018年95.65万吨，2019-2020年回升。产量低下背景下，国内大麦进口依赖程度极高。

就我国大麦播种省份分布情况而言，目前国内大麦主要分布在西藏、云南和甘肃等地。数据显示，2020年国内大麦播种面积超万顷仅西藏、云南、甘肃、江苏、青海和四川六省份，其中仅西藏和江苏省单位面积产量高于全国单位面积产量，分别为57.3公斤/公顷和55.5公斤/公顷。

和仕咨询发布的《中国大麦行业市场深度研究及投资可行性分析报告》，首先介绍了大麦的基本知识、大麦产业、直接影响大麦产业发展的政治经济环境等，接着分析了国内外产业的现状。最后，报告对大麦市场做了供需分析、区域发展分析、进出口贸易分析、重点企业经营状况分析、上下游关联产业发展分析、行业竞争分析、投资潜力分析和未来前景分析。