青稞产业是藏区农牧业的主导产业和特色产业。青稞是一种很重要的高原谷类作物，耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。青稞是青藏高原一年一熟的高寒农业区的主要粮食作物。在海拔4500米以上的局部高海拔高寒地带，青稞是唯一可以正常成熟的作物，是我国藏区的主导优势作物和藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料，而且也是啤酒、医药和保健品生产的原料。

近年来，随着青稞作物的营养价值和药用价值被开发，引起了政府和人民群众的高度重视。由于青稞作物的种植需符合一定的条件，适宜的生产区域范围受限，分布范围相对独立，现今主要分布在西藏、青海、四川省甘孜、甘肃省甘南藏族自治州以及云南、贵州的部分地区，其中西藏、青海为青稞主要种植地区。

2020年西藏青稞面积138.79千公顷，减少1.28千公顷，青稞产量79.50万吨，同比增长0.26%；青海青稞种植面积82.73千公顷，增加18.88千公顷，产量19.17万吨，同比增长33%.

另外，2020年甘南州青稞播种面积16.81万亩，总产34949吨，比上年增长18.2%；甘孜州年青稞播种面积87795亩，年产青稞总量18614吨。

青稞作为大麦的一种特殊类型，其营养成分也较水稻、小麦、玉米为高，是食用、饲用、酿造及药用兼用的作物。在粮食作物中，青稞具有高蛋白质高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特点。其蛋白质含量为6.35%~21.00%，平均值为11.31%，高于小麦、水稻、玉米。淀粉含量为40.54%~67.68%，平均值为59.25%，普遍含有74%~78%支链淀粉，有些甚至高达或接近100%。粗脂肪为1.18%~3.09%，平均值为2.13%，比玉米和燕麦低，但高于小麦和水稻；它还含有降胆固醇作用的油酸、亚油酸、亚麻酸等。

西藏近年来大力推广“喜玛拉22号”青稞高产品种，2018年共推广种植面积83.9万亩，2019年计划达到全区青稞种植总面积的50%以上，2020年种植面积达到青稞种植面积的60%以上，为西藏青稞第一主导品种。“喜玛拉22号”全生育期134天，具有籽粒饱满度好、抗倒伏能力强、耐旱耐湿等特征。这一品种对肥水要求较高，将被安排在海拔4100米以下，耕地肥力水平较高、排灌方便、集中连片的地块种植，区域单产超过450公斤，最高单产达到572公斤。

西藏共审定青稞良种68个，其中选育推广的有“藏青320”“喜玛拉19号”“藏青2000”“冬青18”“喜玛拉22号”等。

目前青海省共审定44个品种。种植面积在万亩以上的品种有18个，它们是白浪散、肚里黄、白六棱、门源亮蓝、门农1号、循化蓝青稞、白长芒青稞、黑老鸦、南繁3号、红胶泥、却藏滩、红青稞、大选3号、牡丹昆仑2号、昆仑1号、昆仑3号和六棱白大麦。

和仕咨询发布的《中国青稞行业市场深度研究及投资可行性分析报告》，首先介绍了青稞的基本知识、青稞产业、直接影响青稞产业发展的政治经济环境等，接着分析了国内外产业的现状。最后，报告对青稞市场做了供需分析、区域发展分析、进出口贸易分析、重点企业经营状况分析、上下游关联产业发展分析、行业竞争分析、投资潜力分析和未来前景分析。