中国是全球重要的食糖生产国之一，2024年食糖总产量达1050万吨，较2020年增长了约8%。甘蔗是我国主要的制糖原料，其制糖产量占比超过80%，主要分布在广西、云南、广东等地，其中广西的甘蔗制糖产量在2024年占全国甘蔗制糖产量的68%，稳居全国首位。甜菜制糖产量相对较小，主要集中在新疆、内蒙古、黑龙江等北方地区，这些地区凭借适宜的气候和土壤条件，成为甜菜制糖的重要产区。

中国制糖产业布局呈现出“南甘北甜”的特点，南方以甘蔗制糖为主，北方以甜菜制糖为主。在企业竞争格局方面，行业集中度相对较低，市场竞争较为激烈。中粮糖业作为行业龙头企业，凭借其完善的产业链布局和强大的市场竞争力，在国内市场占据一定份额，其业务涵盖了糖料种植、制糖、食糖贸易等多个环节。此外，南宁糖业、粤桂股份等企业在区域市场也具有较强的竞争力，通过不断提升产品质量和优化生产工艺，巩固自身市场地位。

根据和仕咨询集团发布的《中国制糖工业投资分析及前景预测报告》显示，目前，我国制糖工艺主要包括甘蔗制糖和甜菜制糖。甘蔗制糖工艺一般包括提汁、清净、蒸发、煮糖、分蜜等环节，不同的制糖企业在工艺细节上可能存在差异。一些大型制糖企业采用先进的自动化设备和智能化控制系统，实现了生产过程的精准控制，提高了生产效率和产品质量。甜菜制糖工艺相对复杂，需要经过渗出、清净、蒸发、结晶等多个步骤，部分企业通过技术创新，优化了制糖工艺，降低了生产成本。

在进口方面，中国对食糖实行关税配额管理，调节进口规模和速度。关税配额内进口食糖享受较低的关税税率，配额外进口食糖则需缴纳较高的关税。积极拓展进口渠道，加强与主要食糖出口国的合作，保障食糖供应稳定。在出口方面，鼓励制糖企业拓展国际市场，提高产品竞争力。对符合条件的出口企业给予出口退税、贸易融资等支持。

和仕咨询集团行业分析人士表示，随着消费者健康意识的提升和消费需求的多样化，制糖企业将加大产品创新力度，开发更多具有特色和功能的糖类产品。如开发富含维生素、矿物质等营养成分的糖类产品，满足消费者对健康、营养的需求；开发针对特定人群的糖类产品，如婴幼儿专用糖、老年人专用糖等。