脱盐乳清粉‌是将乳清粉中的矿物盐脱去后得到的产物。乳清粉是生产奶酪、酸奶等乳制品过程中，经过清洗、杀菌、浓缩和喷雾干燥后得到的副产品。

脱盐乳清粉常应用在婴儿食品、烘焙产品、巧克力糖果等领域。其中D90脱盐乳清粉常用于婴儿食品。对于婴幼儿来说，矿物质含量高会增加他们的肾脏负担，所以必须脱盐。脱盐乳清粉不仅能去除乳清粉中的无机盐，还可以调整蛋白质的比例尽量接近母乳的水平。

近年来，我国政府对脱盐乳清行业发展高度重视，出台众多鼓励政策。2023年9月，国家工信部等三部门联合发布《关于开展脱盐乳清产品供给能力提升任务揭榜工作的通知》，文件对揭榜工作的条件及要求进行了明确规定。在此背景下，我国脱盐乳清行业发展速度有望加快。

根据和仕咨询研究中心发布的《中国脱盐乳清市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，脱盐乳清为婴幼儿配方奶粉主要配料。我国为人口大国，婴幼儿数量众多。据国家统计局发布数据显示，2022年我国出生人口达到956万人，其中二孩占比达到38.9%。与普通纯奶粉相比，婴幼儿配方奶粉具有营养均衡、更接近母乳等优势。随着新生代父母消费观念升级以及对婴幼儿营养关注度不断提升，婴幼儿配方奶粉市场空间不断扩展，这将为脱盐乳清行业发展提供有利条件。

全球脱盐乳清市场集中于欧美国家，代表企业包括芬兰维利奥（Valio Ltd）、法国爱达力（Nactalia）等。在本土市场方面，我国脱盐乳清行业起步较晚，主要生产商包括辉山乳业、红星美羚等。辉山乳业为我国最早具备脱盐乳清粉商业化生产资格的企业，其主营产品包括婴幼儿配方奶粉、液态奶等。

和仕咨询行业分析人士表示，中国脱盐乳清粉行业市场规模一直在增长，其未来的发展趋势也是十分乐观的。随着中国消费者对营养健康的日益关注，中国脱盐乳清粉行业市场规模将会继续增长，而且中国脱盐乳清粉行业的市场结构也将逐渐向零售商倾斜，经销商占市场份额将会进一步降低。