中国食用油市场规模庞大且保持稳定增长态势。和仕咨询集团数据显示，过去五年，在消费升级和人口增长等因素推动下，市场规模从2020年的约4000亿元攀升至2024年的4400亿元左右，年复合增长率达2.4%。2024年，中国食用油产量约为4050万吨，消费量约4100万吨，人均年消费量约29千克。2025年，在经济持续复苏、餐饮业回暖带动下，预计市场规模将突破4500亿元，增长率约2.3%。

植物油在食用油市场占比超90%，是绝对主导品类。其中，大豆油凭借价格亲民、供应稳定优势，占据最大市场份额，2024年占比约40%；菜籽油以独特风味和良好营养特性，占比约22%，在长江流域等地区广受欢迎；花生油因浓郁香气和较高营养价值，占比约18%，尤其受北方地区消费者青睐。

根据和仕咨询集团发布的《中国食用油市场投资分析及前景预测报告》显示，中国食用油生产企业众多，市场竞争激烈，形成以益海嘉里、中粮、鲁花等大型企业为龙头，众多中小企业并存的格局。益海嘉里旗下金龙鱼品牌市场份额约35%，产品线丰富，涵盖多种油种和包装规格；中粮福临门品牌市场份额约18%，依托央企资源优势，在原料采购、生产加工和市场渠道方面具备较强竞争力；鲁花凭借花生油单品优势，市场份额约12%，在品牌建设和产品品质把控上表现突出。

为保障食用油质量安全，国家加强质量监管。制定严格食用油质量标准和生产规范，对原料采购、生产加工、储存运输等环节进行全程监控。建立健全食用油质量追溯体系，实现产品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。加大对食用油市场监督抽检力度，严厉打击制假售假、以次充好等违法行为。对不合格产品和企业依法进行处罚，保障消费者权益。

和仕咨询集团行业分析人士表示，随着健康饮食理念普及，消费者对橄榄油、亚麻籽油、山茶油等高端健康油种需求持续增长。投资该领域，开发高品质、特色化产品，满足市场需求，具有广阔市场前景。建设橄榄油生产加工项目，引进先进生产设备和技术，打造高端橄榄油品牌。