1、哪些消费者喜欢预制菜

女性用户更爱预制菜；90后中青年群体更偏好可直接加热的快手菜；八成以上消费者已婚，其中近七的消费者已婚已育；一二线城市等生活节奏快的区域率先放量，且在山东、江苏、上海、浙江、福建等华东区域用户量较大，新一线城市依然处于消费者培育阶段，需求量较少。

2、年轻族是预制菜消费的最主流人群

“懒人群体”是预制菜消费的主力军，他们不具备优秀的烹饪能力，也不愿在做饭上花费太多时间，但同时又不想失去美食给生活带来的乐趣和幸福感，因此选择更方便快捷且好吃出品率高的预制菜品；宝妈群体也存在部分需求；少部分年轻人会购买预制菜品送给父母作为礼物，此类预制菜的完成度相对更高，且食材、价格等也更偏向高端；整体来看，年轻人是预制菜消费的最主流人群。

3、目标人群预制菜消费习惯

消费者购买预制菜的目的主要是方便快捷，其次是美味可口、体验尝鲜；

消费者对预制菜的购买频次表现为每周购买1-2次的用户居多，八成消费者已经形成每周购买预制菜品的习惯；

在价格方面，21-30元价格区间的预制菜最受欢迎，价格区间在11-40元内的占比超过80%。

4、预制菜食用场景分析

在预制菜主要消费场景中，夜宵、早餐、午餐等时点型关键词讨论内容较多，居家、旅行、加班等特定场景讨论词较集中。结合预制菜核心目标消费人群，归纳预制菜的核心使用场景包含“一人食”、“在家吃饭”、“露营”、“夜宵”四大场景。

5、预制菜热门菜式

火锅排在第一位，涉及到的预制菜产品既包括不同口味的锅底，也包括各种需要涮锅的食材，并且从食用地点来看，既包括消费者以点外卖的形式送至家中，也包括部分堂食的餐饮门店；Top10热门菜式中有5道菜是“鱼虾类”海鲜制品，top50菜式中超九成为肉类，且菜品的完成度和加工程度相对较高，肉类预制菜品与节日的适配程度更高。

6、预制菜热门食材和口味

在提及到的食材中，相较于素类食材，肉类食材的提及度更高，尤其“鱼肉”；TOP5食材均为肉类，究其原因，一是因为肉类菜品的制作工序更加繁琐，难度相对较高，选择预制肉类菜品更加方便省事，二是与节日氛围更符合，“大鱼大肉”更符合国人在春节期间的饮食习惯；个别菜品只标明了菜名，未提及具体食材，比如菠萝咕咾肉、回锅肉等因此猪肉的占比可能被低估。口味上，“辣口味”的预制菜品更受欢迎。

7、预制菜行业蕴含新机遇

时代机遇：多地政策出台、居民可支配收入提升、消费需求进一步释放，同时在疫情的催化下，宅经济、就地过年等新型生活方式涌现，共同作用预制菜行业拥抱时代新机。

竞争机遇：预制菜行业参与者众多，包含上游原材料供应商，多环节中游生产商。短期内将维持分散态势，核心竞争壁垒企业有望挖掘成长潜力，形成规模化发展。

市场机遇：中国预制菜行业以每年超20%的增速稳步增长，预计未来几年内将直逼万亿，行业市场空间巨大；同时我国仍是B端市场占主流，将加速向C端市场转化。

品类机遇：预制菜在C端相较B端拥有更多元的发展可能。此外，受众多元，需求细分等特点将加速预制菜品类向健康、特色、贴合场景等方向发展。

人群机遇：目前，预制菜的消费群体多集中在年轻群体和中产家庭。他们对预制菜的接受和喜爱度较高，使用场景包括家庭、一人食、露营、夜宵等。