甜菊糖，又称‌甜菊糖苷或甜菊苷，是一种从菊科植物‌甜叶菊的叶子中提取出来的天然甜味剂。‌甜菊糖具有高甜度、低热能的特点，其甜度是‌蔗糖的200-300倍，而热值仅为蔗糖的1/300。

甜菊糖主要制备方法包括溶剂提取法、水提取法、复合膜系统过滤法等。溶剂提取法和水提取法为甜菊糖传统制备方法，其通常以甜叶菊为原材料，加入溶剂或水，经活性炭脱色、过滤、浓缩、结晶等流程制得成品，存在产率低、易造成环境污染、成品纯度低等缺陷；复合膜系统过滤法采用微滤膜、超滤膜及纳滤膜对甜叶菊溶液进行过滤和提纯，具有能耗低、成品纯度高等优势，未来有望实现规模化生产。

根据和仕咨询研究中心发布的《‌中国甜菊糖（甜菊糖苷）行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，2020年中国天然甜菊糖市场规模达到了6.48亿元，预计2027年可以达到到13.47亿元。2024年，中国天然甜菊糖的产量已经超过8700吨。预计我国将成为甜菊糖市场增幅最快的国家，年复合增长率达12.5%。

我国甜菊糖行业集中度较高，龙头企业占据市场主导地位，主要包括三元生物、晨光生物、莱茵生物、亚盛集团等。晨光生物具备甜菊糖核心生产技术，其年产能达到2000吨，为我国最大甜菊糖生产商，产品已远销欧美众多国家。

在国内市场中，甜菊糖主要应用于食品、饮料、药品等领域。其中，食品和饮料领域是甜菊糖的主要应用市场，而随着消费者对健康食品的追求，甜菊糖在健康食品和功能性饮料等领域的需求量也在不断增加。

和仕咨询行业分析人士表示，甜菊糖苷行业市场现状呈现出市场规模持续增长、竞争格局多元化、消费者需求旺盛和技术创新不断推动产品升级等特点。未来，随着健康饮食趋势的兴起和消费者需求的增长，甜菊糖苷市场具有广阔的发展前景和潜力。