2023年2月13日《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》（2023年中央一号文件）首次将预制菜写入中央一号文件，提出提升净菜、中央厨房等产业的发展水平。

2024年7月8日《中央厨房建设要求》和《中央厨房运营管理规范》对中央厨房的选址与总体布局、加工区场所设置、主体建设、设施设备等方面提出了具体要求，规范了中央厨房的建设和运营管理。

2025年1月5日《关于2025年加力扩围实施大规模设备更新和消费品以旧换新政策的通知》增加超长期特别国债支持重点领域设备更新的资金规模，支持高端化、智能化、绿色化设备应用。

智能化、自动化技术在中央厨房和预制菜加工中的应用日益广泛，提高了生产效率，降低了人力成本。和仕咨询集团数据显示，2023年，中国中央厨房设备市场规模约为253.2亿元人民币，同比上升15.88%。预计到2026年，整个中央厨房设备市场规模将达到269亿元人民币。

随着餐饮连锁化、外卖普及化以及消费者对便捷食品需求的增加，中央厨房和预制菜市场的需求持续增长。和仕咨询集团数据显示，2023年中国预制菜加工设备市场规模达到了约450亿元人民币，同比增长12%。预计到2026年，中国预制菜市场规模将达到1.07万亿元人民币。

总体来看，中央厨房（预制菜）机械设备市场前景广阔，随着消费者对食品安全、品质和便捷性的要求不断提高，中央厨房和预制菜产业正在快速发展。