2018年农业农村部印发《关于加快推进农产品加工业转型升级的意见》，支持水果等农产品的冷冻干燥等加工技术研发与应用。

2021年《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年（2021-2025年）规划和2035年远景目标纲要》提到，要大力发展绿色食品产业，支持绿色食品等重大项目建设，完善食品药品质量安全追溯体系。

2022年农业农村部印发《关于支持农业产业化龙头企业发展的意见》，鼓励农业产业化龙头企业加大对冻干水果等农产品深加工的投资。

冻干食品具备营养均衡、功能突出、色香味俱全及可定制化等特点，可为婴童、青少年、中老年人及肥胖、“三高”等特需人群提供科学的营养方案，受众群体广泛，可借助盒马鲜生等大型生鲜电商渠道，打造联通生产和批发、零售平台的供应链体系，实现该系列产品的标准化、品牌化、电商化。同时，可作为三只松鼠、良品铺子、来伊份等知名品牌的代工企业。根据和仕咨询集团数据显示，2023年我国冻干食品行业市场规模已达32.78亿元，预计到2025年，我国冻干食品行业产量将达到15万吨以上，市场规模将达到42亿元以上。预计，我国冻干食品复合增长率均在20%以上，产业市场正处在快速生长期。

中国是猕猴桃和柑桔的主要生产国之一。2023年，中国猕猴桃产量约为280万吨，柑桔产量约为3500万吨，为冻干深加工提供了丰富的原材料基础。近年来，猕猴桃和柑桔的种植面积不断扩大。2023年，中国猕猴桃种植面积达到约150万亩，柑桔种植面积超过3000万亩。

根据和仕咨询集团数据显示，2023年，全球果蔬加工设备市场销售额达到了2923.3亿美元，预计2030年将达到4184亿美元，年复合增长率（CAGR）为5.2%。截至2024年，中国冻干水果加工企业数量超过1000家，其中规模以上企业占比约30%。

随着消费者健康意识的提升和对便捷食品需求的增加，冻干水果市场将继续保持快速增长。综上所述，鲜果冻干深加工行业在原材料供应、技术设备支持、产品创新和市场需求等方面都具备良好的发展基础和广阔的发展前景。