2018年6月21日发布《食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范》（GB19304-2018），2019年12月21日实施。该规范规定了包装饮用水生产过程中的原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施与设备设置的基本要求和管理准则，确保生产过程的卫生安全。

2024年2月23日由国家发展改革委等部门发布《关于加强矿井水保护和利用的指导意见》：该指导意见旨在推动矿井水保护和利用，缓解水资源短缺，保护生态环境，支撑能源资源产业高质量发展。主要目标是到2025年，全国矿井水利用量持续提高，利用率不断提升，其中黄河流域力争达到68%以上，矿井水保护利用政策体系和市场机制基本建立。

2024年国务院常务会议审议通过《节约用水条例》。条例明确建立水资源刚性约束制度，加强用水管理。随着水源新政和水资源开发等政策的施行，会加剧水企对优质水源地的争夺和投资。

根据和仕咨询集团数据显示，我国是人均饮用矿泉水消费量世界最低的国家之城镇居民年人均消费量仅2-2.5升，而意大利、德国、法国等发达国家年人均矿泉水消费量已超过100升。近年来，我国饮用矿泉水消费市场每年都以近20%的速度递增。从区域分布来看，我国饮用矿泉水大多分布在东部各省，西部地区较少。随着人们健康意识日益增强，全国果蔬饮料、茶饮及无糖碳酸饮料等软饮料的需求增长显著。2023年饮料行业产量为18877万吨，同比增长4.1%。

近年来，高端矿泉水市场增长迅速。根据和仕咨询集团数据显示，2023年，高端矿泉水市场规模约为80亿元，同比增长20%。预计2024-2031年，中国矿泉水市场年复合增长率将达到10%。到2031年，市场规模有望达到2000亿元。

中国矿泉水市场前五大品牌分别为农夫山泉（23.6%）、怡宝（18.4%）、百岁山（6.1%）、娃哈哈（5.6%）、康师傅（4.9%）。受原材料价格上涨和劳动力成本增加影响，矿泉水企业生产成本上升。2023年，平均生产成本同比上涨12%。

矿泉水及饮品市场在消费升级、健康意识增强和环保需求推动下，展现出强劲的市场潜力。未来几年矿泉水及饮品市场有望保持较高增速，预计到2031年中国矿泉水市场规模将达到2000亿元，全球矿泉水市场规模也将持续扩大，行业前景广阔。