坚果加工技术不断进步，从传统的清洗、脱皮、去壳等初级加工，向烘烤、炒制、调味等深加工发展，生产出各种风味和形态的坚果产品。先进的加工技术不仅提升坚果产品的种类和品质，还提高生产效率。在保鲜技术方面，气调保鲜、冷链物流等技术的应用，延长坚果的保质期，保持坚果的新鲜度和营养成分，提高产品的流通效率。检测技术的发展，使坚果产品的质量检测更加准确和严格，保障消费者权益。利用先进的检测设备和技术，能够快速检测出坚果中的农药残留、重金属含量等指标。

中国坚果市场规模近年来持续扩大，已成为全球坚果市场的重要组成部分。2023年中国坚果产业市场规模达到了2856亿元，同比激增20.4%。这种增长主要得益于国内消费者对健康食品需求的增加，以及年轻一代对坚果产品消费习惯的改变。在市场规模的增长趋势中，线上渠道的销售额占比逐年上升，成为推动坚果市场增长的重要力量。电商平台、社交媒体和移动应用的普及，让坚果产品更便捷地触达消费者，促进线上销售快速增长。与此同时，线下市场也保持稳定增长，各类超市、专卖店和餐饮渠道的销售业绩稳步提升。

根据和仕咨询集团发布的《中国坚果行业深度调研及投资前景预测报告》显示，中国坚果市场竞争格局呈现多元化特点，既有三只松鼠、良品铺子、洽洽食品等国内外知名品牌，也有众多中小型企业。三只松鼠、良品铺子等新兴品牌借助互联网营销迅速崛起，成为市场的重要力量。三只松鼠通过动漫形象、IP营销等方式，吸引年轻消费者，树立独特的品牌形象。洽洽食品作为传统坚果加工企业，积极转型升级，提升产品品质和品牌形象，凭借其经典的瓜子产品，在市场中占据一席之地。在市场竞争策略上，企业主要围绕产品创新、品牌建设、渠道拓展等方面展开竞争。产品创新方面，企业不断推出高端坚果、健康坚果、有机坚果等新品类，满足消费者多样化的需求。品牌建设上，企业通过明星代言、广告宣传、参加展会等方式提升品牌知名度。

国家高度重视坚果行业发展，出台了一系列利好政策推动产业进步。《关于加快发展现代农业的若干意见》着重提出，支持特色农产品生产基地建设，提高坚果等产品的质量安全水平，这为坚果种植与生产环节提供了有力的政策引导，激励企业提升产品品质。在税收优惠与财政补贴层面，针对坚果种植基地和加工企业，实施税收减免和财政补贴政策，有效降低企业成本，增强行业整体竞争力。地方政府积极响应国家政策，结合本地区实际情况制定扶持措施。坚果主产区地方政府设立专项资金，支持坚果种植基地的标准化建设与科技研发，促进坚果品质与产量的提升。为保障消费者权益与市场规范，国家出台多项食品安全法规，像《食品安全法》的修订，对坚果产品的生产、流通和销售环节提出严格要求，提升坚果行业的整体形象。

和仕咨询集团行业分析人士表示，坚果行业对原材料的依赖程度较高，原材料价格波动将直接影响企业的生产成本和利润。坚果种植受气候、病虫害等因素影响较大，可能导致产量下降，价格上涨。随着消费者对食品安全和健康的关注度提高，对坚果的质量和安全性要求也越来越高。一旦发生食品安全问题，将对企业品牌和市场形象造成严重损害。政策法规的变化，如食品安全标准的提高、税收政策的调整等，可能对坚果行业产生不利影响。