啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶，营养成分易被人体吸收利用。啤酒可按多种方式分类，按色泽可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒；按杀菌方式可分为鲜啤酒、熟啤酒和纯生啤酒等。啤酒的用途主要是供消费者饮用，是社交场合、餐饮聚会等活动中常见的饮品。

国家《健康中国2030规划》等政策的出台，为低度酒类的发展提供了有力支持，加速了啤酒行业的规范化进程。2025年4月1日起，酒类行业温室气体排放核算与报告要求国家标准正式实施，将啤酒生产全流程纳入碳管理，推动行业绿色转型。

根据和仕咨询集团发布的《中国啤酒行业投资分析及前景预测报告》显示：中国是全球最大的啤酒生产和消费国，市场规模庞大。中国啤酒市场已从2020年的约450亿美元（约合人民币3150亿元）稳步增长至2024年的480亿美元（约合人民币3360亿元），预计至2030年将突破600亿美元（约合人民币4200亿元），年复合增长率（CAGR）达4.5%。2023年，国内啤酒产量达到3614.3万千升。从产业链上游看，大麦等原材料市场受啤酒行业需求影响，价格有一定波动，我国用于啤酒酿造的大麦八成以上依赖进口。下游销售渠道中，2024年线上销售占比已达18%，直播电商和社区团购成为新增长极。

华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯等是中国啤酒行业的龙头企业。这些企业不断推出高端产品和创新产品，如精酿啤酒、无醇啤酒等以满足消费者需求。在投资并购方面，过去华润集团、百威亚太、嘉士伯等曾通过并购扩大市场份额。青岛啤酒作为历史悠久的企业，不断进行品牌建设和市场拓展，提升品牌影响力。

和仕咨询集团行业分析人士表示：未来，中国啤酒行业呈现高端化、多元化与个性化、数字化转型、环保与可持续发展以及国际化拓展等趋势。消费升级驱动消费者对高品质、个性化的啤酒需求激增，是高端化、多元化发展的主要因素。技术革新推动数字化转型，提升生产效率和产品质量。政策与环保要求促使企业向绿色包装、可持续发展方向转变。东南亚和非洲等海外市场成为中国啤酒品牌国际化拓展的主要目标。