食品饮料行业是生产和销售各种食品与饮料产品的行业，从原材料采购，历经加工、生产，再到销售和物流，构建起完整且复杂的产业链条。其产品丰富多样，分类方式多元。按消费属性，可分为必选消费类，像米面粮油、乳制品等日常生活必需品类，需求相对稳定；以及可选消费类，例如休闲零食、高端酒类等，受经济形势和消费场景影响较大。按产品形态，有固态食品，如面包、饼干；液态食品，像牛奶、饮料等。从用途来看，食品用于饱腹、补充营养，满足人体基本生理需求；饮料则以解渴、调节口味为主，部分功能性饮料还能在运动后补充能量与电解质，满足特定场景需求。

国家出台系列政策推动行业健康发展。在食品安全领域，持续完善《食品安全法》，对食品饮料生产加工各环节制定严格标准，从原料源头把控到生产工艺规范，再到成品检验，全方位保障产品质量安全。为促进消费升级，各地推出消费补贴政策，2025年预计补贴规模超3500亿元，直接刺激终端消费。此外，“双碳”目标下，鼓励企业节能减排，推动绿色生产，部分地区对采用环保包装、绿色工艺的企业给予税收优惠和政策扶持。

根据和仕咨询集团发布的《食品饮料行业龙头企业投资动态分析报告》显示：食品饮料行业市场规模庞大且持续增长。全球市场方面，2024年已达约5万亿美元，预计到2030年将突破6.5万亿美元，年复合增长率约为4%。中国作为重要消费市场，2024年行业市场规模超3万亿元，同比增长8%。

伊利作为乳制品行业领军者，2024年营收突破1200亿元。产品端不断创新，推出多款低温鲜奶、高端奶酪新品，顺应健康化、高端化消费趋势。在奶源建设上持续投资，新建多个现代化牧场，加强奶源品质管控。通过并购地方乳企，整合区域资源，拓展市场版图，提升市场份额。

和仕咨询集团行业分析人士表示：年轻消费群体崛起，对个性化产品需求增长。企业通过大数据分析消费者偏好，推出定制口味、包装的产品，满足小众化需求线上营销成为关键，短视频、直播带货等数字化营销手段广泛应用。销售渠道上，线上电商与线下社区团购、无人零售等新兴渠道融合发展。