奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，运用冷冻或加热的方式，去除乳中几乎全部水分，干燥后添加适量维生素、矿物质等加工制成的冲调食品。奶粉用途广泛，最常见的是冲泡饮用，为消费者提供丰富营养。在食品加工领域也扮演重要角色，可用于制作面包、蛋糕、布丁、巧克力、饼干等各类烘焙食品，增添奶香味与营养。在罐装饮料、咖啡牛奶、调味乳、奶茶等饮品制作中，奶粉也是常用原料。此外，在制药（如钙片）、饲料以及有机肥料生产等方面，奶粉也有一定应用。

国家高度重视奶粉行业的发展，出台了一系列政策法规，为行业健康发展提供保障。2024年2月22日，“史上最严”的奶粉新国标正式实施，对奶粉的营养成分、生产工艺、质量安全等方面提出了更高要求。例如，在营养成分上，对婴幼儿奶粉中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量及比例做出更精准规定；在生产工艺上，严格规范生产流程，确保产品质量稳定。这一政策促使企业加大研发投入，提升产品品质，推动行业向高质量方向发展。

根据和仕咨询集团发布的《中国奶粉市场投资分析及前景预测报告》显示：中国奶粉市场规模庞大且呈现持续增长态势。2024年，中国奶粉市场规模达到1800亿元，同比增长8%。从细分市场来看，婴幼儿奶粉市场规模约为1200亿元，占据主导地位；成人奶粉市场规模为600亿元，且增长速度逐渐加快。预计到2027年，中国奶粉市场规模将突破2200亿元，年复合增长率约为7%。

中国飞鹤作为国内奶粉行业的龙头企业，2024年实现营收280亿元，净利润80亿元。在产品方面，持续优化产品结构，高端产品星飞帆系列表现强劲，通过升级配方，添加更多有益营养成分，如OPO、乳铁蛋白等，进一步提升产品品质和市场竞争力。同时，推出针对不同年龄段和特殊需求的奶粉产品，满足多样化市场需求。

和仕咨询集团行业分析人士表示：未来，中国奶粉行业将朝着更加健康、安全、个性化、智能化的方向发展。“三孩政策”的实施以及老龄化程度加深，分别增加了婴幼儿和中老年人对奶粉的需求。婴幼儿奶粉市场需求保持稳定增长，成人奶粉市场尤其是针对中老年人的奶粉市场潜力巨大。