中国糖果巧克力行业是以糖、巧克力为主要原料，经物理或化学方法加工而成的食品行业。按产品形态和原料可细分为硬糖类、软糖类、巧克力类、巧克力制品类、糖果巧克力饮料类等。糖果巧克力主要用于日常零食消费、节日礼品赠送以及作为烘焙食品、冰淇淋等的配料，在人们生活中具有满足口腹之欲、增添生活甜蜜感等作用。

中国发布了《糖果和巧克力生产质量管理要求》等政策。此外，巧克力行业新标准的实施，对规范巧克力市场、提升产品质量起到了推动作用，促使企业更加注重产品的成分、标识等方面的合规性，有利于行业的健康发展。

根据和仕咨询集团发布的《中国糖果、巧克力行业投资分析及前景预测报告》显示：中国糖果巧克力市场规模呈增长态势。2024年，中国巧克力市场规模约为680亿元。在糖果市场上，已形成诸如箭牌、德芙、华纳、吉百利、阿尔卑斯、徐福记、金帝、金丝猴、雅客、大白兔、喔喔、马大姐、韩世、金冠、黎祥等一批强势品牌。从上下游市场来看，2022年中国成品糖产量达1470.4万吨，同比增长0.9%。可可豆作为巧克力的关键原料，中国主要依赖进口，近年来进口需求持续增长。

-徐福记：面对行业增速放缓与健康化转型趋势，以“创新、差异化、高端化、营养化”四力驱动开辟新增长路径，近三年产值年均增8%，2024年增速超两位数，稳居散装糖、巧克力等品类市场第一。构建近千SKU矩阵，推出爆浆果冻、0糖咖啡糖等功能化产品，借势国潮推出药食同源产品，跨界米其林主厨开发高端咸味饼干，融合地域风味打造蟹黄味沙琪玛等-冠生园：旗下大白兔品牌不断有新动作，如推出新口味、新包装产品，开展跨界合作等，提升品牌的市场影响力和竞争力。

和仕咨询集团行业分析人士表示：与热门IP、影视、动漫跨界合作推出联名产品，借助IP热度吸引消费者；同时，在产品口味上创新，融入咖啡、奶茶、水果等元素，开发新奇口味，如咖啡味巧克力、杨枝甘露味软糖等。