黑参是以人参为原料，运用联合工艺制作而成。黑参从根本上改变了人参的成分组成，大量生成了原参中含量较低的Rg3、Rh2、Rk1等珍贵次生皂苷，并且使蛋白质分解为人体极易吸收的氨基酸，同时极大程度的提高了多糖类物质和多酚类物质的含量，是与传统品项白参、红参并列的全新品项。

（1）人参行业发展现状

①全球人参行业发展现状

人参因具有神奇的药用和保健功效，素有“百草之王”“东方神草”之称，人参药食两用，药用价值高，除大量用于配方药外，也进入保健品、化妆品、食品、饮料、礼品、参烟、参酒、参糖、参茶等多个领域，根据和仕咨询集团数据显示，近年来全球人参产量稳步增长，2021年全球人参产量达84677吨，2023年全球人参产量达到97321吨，目前，全球人参主要产自韩国、朝鲜、俄罗斯、美国、加拿大、日本和中国七个国家，其中，中国占全球80%以上的产量。数据显示，2023年全球人参市场规模约为466亿元，并预计未来几年将持续保持平稳增长的态势，到2029年市场规模将接近896亿元，年复合增长率约为9.6%。

②中国人参行业发展现状

近年来中国人参产销量均保持增长趋势，根据和仕咨询集团数据显示，2021年中国鲜人参产量达69850吨，其中，吉林占56.78%，黑龙江占28.63%，辽宁占7.37%，需求量达70031.9吨。从价格走势来看，自2014年起中国鲜人参市场均价开始逐步下降，2021年中国鲜人参市场均价为121.4元/千克，2023年中国鲜人参市场均价约为120.6元/千克。

2020-2023年，受疫情影响我国人参进口数量不断增长。2023年进口数量达到约90吨，同比增长21.8%。2022-2023年进口金额保持稳定，到2023年约3229万美元。从进口产品来源来看，2023年，我国人参进口主要来源为加拿大、韩国与美国，其中加拿大占比约60%，韩国占比约26%，美国占比15%。我国是人参产量大国，从我国人参进口整体情况来看，我国主要是对外进口价值高的精加工产品，量小但附加值高；随着国内消费者收入的提高，对于人参制品的品质要求提高，将拉动行业的进口。综合来看，我国人参行业进口形势较好，主要竞争压力来自国内人参品牌的崛起，对于人参加工技术的提高。

2019-2021年，受疫情影响我国人参出口数量不断下跌，2021年达到近年来低谷。2022年以来，出口不断回暖，到2023年达到约2070吨，同比增长44%。人参出口金额整体呈现W型走势。2021年为近年来低谷，出口金额仅24万美元。2022-2023年出口金额不断回升，到2023年超过160万美元，同比增长46%，回升至2017年水平。从出口目的地来看，2023年，我国人参出口主要目的地为日本，占比超过40%，其次为中国香港与中国台湾，占比分别为23.8%与16.9%，其他地区占比不足5%。从出口均价方面，2017-2023年人参出口均价在0.5-0.8美元/千克区间波动。2022年出口均价小幅上涨，2023年约0.85美元/千克，但总体来看相对稳定。总体来看，我国人参出口呈现数量先降后增，2023年有回暖趋势，从出口标的来看，我国约40%的人参出口至日本，且出口均价相对稳定。从长期来看，随着国内企业对于人参消费品的研发，对外出口人参产品品类的附加价值的不断提升，有望拉大我国人参出口数量以及出口金额。

（2）人参保健品行业发展现状及前景

现代研究证明，人参中含有皂苷类、多糖类、蛋白类以及氨基酸等成分，具有调节机体免疫、抗心肌缺血、抗氧化、抗老年痴呆和抗衰老等活性。随着人参保健品生产企业的增多，整个行业的产量和产能不断增加，国内目前涉及人参保健品行业的公司普遍规模不大。目前，获得国家食品药品监督管理局批准文号的人参类保健品共计160多种，涉及人参饮料、人参可乐、人参口服液、人参酒、人参茶等多个品种。由于参类保健品既能直接服用，也能用来泡酒或者煲汤，所以比较受消费者欢迎。

保健食品作为预防疾病和促进健康的有效手段逐渐获得广泛认可，加之原料是传统名贵滋补品，双重优势驱动行业规模稳步扩张。根据和仕咨询集团数据显示，2019-2023年，我国人参类保健食品行业市场规模由104.15亿元增长至121.39亿元，期间年复合增长率3.90%；预计2024-2028年，我国人参类保健食品行业市场规模由125.7亿元增长至151.04亿元，期间年复合增长率4.70%。

众所周知，人参多酚具有极强的抗氧化能力，而黑参中的人参多酚含量可达到1.56%，是普通人参的10倍以上。人参皂苷Rg3是世界医学领域公认的抗癌物质，黑参中稀有皂苷主要是Rg3、Rg5、Rk1，其含量极高，占黑参总皂苷含量的80%以上。

目前美国、韩国的黑参技术，珍稀皂苷转化率只有20％左右，而我国的转化率已达到80%，是本质上的技术突破，雄厚的技术工艺远超韩国正官庄等人参知名品牌，极大程度上提升了人参的保健效果和经济价值，极具市场开发前景。