2018年6月国务院办公厅发布《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，虽主要针对乳制品，但也强调了食品安全的重要性，对整个食品行业包括肉制品行业都有一定的指导意义。

2024年9月6日《食品安全国家标准熟肉制品生产卫生规范》（GB19303-2023）正式实施，规定了熟肉制品生产过程中各环节的基本要求和管理准则。

2025年国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局部署开展“严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动”，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营开展全链条专项整治。

2024年我国猪牛羊禽肉产量达9663万吨，较上年增加22万吨，同比增长0.2%。其中，猪肉产量5706万吨，下降1.5%；牛肉产量779万吨，增长3.5%；羊肉产量518万吨，下降2.5%；禽肉产量2660万吨，增长3.8%。

消费者健康饮食意识崛起，低耗时、营养美味的低温肉制品备受推崇。根据和仕咨询集团数据显示，我国居民肉类消费以猪肉为主，占比达56%，禽肉占比26.5%，牛肉、羊肉占比分别为11.6%、5.9%。

随着居民消费升级和健康意识的提高，肉制品行业市场规模不断扩大，低温肉制品等细分领域迎来发展机遇，冷链物流基础设施的完善也为行业发展提供了有力支撑。